Έλεγχος Θερμοκρασίας
 
Home You are here: Αρχική
 
 
   
ΥΠΕΝΘΥΜΙΣΗ: ΣΥΝΑΔΕΛΦΕ, ΘΥΜΗΣΟΥ ΕΙΝΑΙ ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΟ ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΤΕΧΝΙΚΟ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΣΤΗΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ ΣΟΥ, ΟΠΩΣ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΒΕΒΑΙΩΣΗ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΜΕ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΤΗΝ "ΥΓΙΕΙΝΗ & ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (ΕΦΕΤ)"

Εδώ ζυμώνεται-ψήνεται:Ραδιοφωνικό σποτ

Έλεγχος Θερμοκρασίας

Χρησιμοποιούμε ένα θερμόμετρο με μεταλλική ακίδα για να ελέγξουμε θερμοκρασία σε προϊόντα όπως κρέας και κρεατοσκευάσματα, προϊόντα γάλακτος και άλλα πιθανώς ευαλλοίωτα προϊόντα.

ΚΡΥΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

M Η θερμοκρασία που διατηρούνται τα προϊόντα Ψύξης πρέπει να είναι από 2ο έως 5ο C.

M H θερμοκρασία που διατηρούνται τα κατεψυγμένα προϊόντα δεν πρέπει να είναι πάνω από -18οC.

M Στα κατεψυγμένα προϊόντα δεν πρέπει να υπάρχουν ενδείξεις ότι έχουν αποψυχθεί και καταψυχθεί.

ΖΕΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

M Τα ζεστά, έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία μεγαλύτερη από 60ο C.

Χρήση θερμομέτρου κατά την παραλαβή

M Εισάγουμε την μεταλλική ακίδα στη μάζα του τροφίμου και περιμένουμε μέχρι να σταθεροποιηθεί η ένδειξη.

M Κατά τη χρήση του θερμομέτρου προσέχουμε να μην επιμολύνουμε το τρόφιμο.

M Απολυμαίνουμε την ακίδα του θερμομέτρου κατά την εναλλαγή των προϊόντων και μετά το τέλος της χρήσης του.

M Απαγορεύεται η χρήση υδραργυρικών θερμομέτρων.

Copyright © 2010 Σωματείο Αρτοποιών Θεσσαλονίκης "Προφήτης Ηλίας"    Σχεδιασμός και φιλοξενία Ad Hoc

Top